Vamos à Pura Vida! Au Costa Rica, on mange simple, frais et généreux : riz + haricots en guise de religion, banane plantain à toutes les sauces, coriandre partout et citron vert en signature. Entre Pacifique et Caraïbes, la table est un mix chill de marché local et de recettes de grand-mère — parfait pour reprendre des forces entre deux volcans et trois paresseux.
Sommaire
Gallo Pinto
Le plat du matin : riz + haricots noirs + sauce Lizano magique. C’est comme du café, mais version solide. Si t’en manges pas au petit-déj, t’as pas droit de dire Pura Vida.
Casado
Le “plat du marié” : riz, haricots, viande, salade, banane plantain… bref, tout sauf la bague. Tu finis tellement calé que tu comprends le nom.
Sopa Negra
Soupe de haricots noirs avec coriandre, œuf poché et un brin de piment. Réconfortante, légère… et miraculeuse après une nuit trop festive.
Olla de Carne
Gros ragoût de bœuf avec yucca, chayote, plantain, maïs et patate. La définition du plat “domena-abrazos” (câlin dans un bol).
Chifrijo
Couches de haricots, riz, chicharrón croustillant, pico de gallo et citron vert, servis avec tortilla chips. Snack de bar devenu légende — dangereusement addictif.
Tamales Costarricenses
Paquets de maïs farcis et cuits dans des feuilles de bananier. À Noël, c’est l’équivalent local des cadeaux sous le sapin… sauf que là, tu les manges.
Patacones
Banane plantain verte, écrasée, frite, re-frite, puis engloutie. C’est croustillant, c’est magique, et ça remplace à peu près tout (sauf ton chargeur de téléphone).
Ceviche Tico
Poisson blanc mariné dans le citron vert avec coriandre et oignons. C’est le plat officiel “après la plage” : frais, acidulé, et encore meilleur avec une bière glacée.
Arroz con Pollo
Le riz sauté au poulet, roi des anniversaires et fêtes de famille. T’as pas besoin d’invitation : suis la musique, tu trouveras toujours une marmite qui t’attend.
Tres Leches
Un gâteau imbibé de trois laits qui dégoulinent de bonheur. C’est sucré, c’est crémeux, et ça colle à l’âme comme un ex relou.