La street food est reine, les soupes fumantes te font transpirer même à 35 °C, et les herbes fraîches arrivent toujours en quantité industrielle sur la table. Ici, chaque repas est une explosion de saveurs : sucré, salé, acide, piquant, tout en même temps. Tu manges assis sur un tabouret en plastique minuscule, mais tu ressors avec un banquet royal dans le ventre. Accroche tes baguettes, c’est parti !
Sommaire
Phở
La soupe culte : bouillon clair, nouilles de riz, bœuf (ou poulet), herbes et un shot de citron vert. C’est parfumé, réconfortant et parfait du matin au soir. Même McDo n’arrive pas à concurrencer le phở au Vietnam.
Bánh Mì
Un héritage franco-viet : baguette croustillante garnie de viande, pâté, pickles et coriandre. Chaque bouchée, c’est un croissant qui a décidé de devenir rock’n’roll. Street food imbattable à moins d’1 €.
Gỏi Cuốn
Les rouleaux de printemps frais : galette de riz, crevettes, herbes, vermicelles. Tu les trempes dans une sauce cacahuète divine. Résultat : tu croques la santé en version roulée.
Nem Rán / Chả Giò
Rouleaux frits, petits mais puissants : porc, légumes, vermicelles. Croquants dehors, juteux dedans. Une fois lancés, impossible de s’arrêter avant l’assiette vide.
Bún Chả
Nouilles de riz froides servies avec porc grillé, herbes et une sauce aigre-douce. C’est frais, copieux et tellement bon que même Obama en a redemandé à Hanoi. Pas besoin d’argument de plus.
Cao Lầu
Spécialité de Hội An : nouilles épaisses, porc rôti, herbes et bouillon parfumé. Les nouilles sont uniques, préparées avec l’eau d’un vieux puits sacré (oui, vrai délire local). Tu goûtes et tu comprends pourquoi la ville entière en est fière.
Bánh Xèo
La crêpe vietnamienne, fine et croustillante, remplie de crevettes, porc et pousses de soja. On la coupe, on l’enroule dans une feuille de salade avec des herbes, puis trempette. C’est ludique et croustillant, bref le snack parfait.
Cơm Tấm
Le “riz brisé” des travailleurs, devenu star nationale : servi avec porc grillé, œuf, légumes et sauce nuoc-mâm. C’est simple, nourrissant, et meilleur qu’un menu complet au resto branché.
Mì Quảng
Nouilles jaunes du centre du Vietnam, servies avec porc, crevettes, herbes et cacahuètes grillées. Le bouillon est réduit, presque comme une sauce. C’est parfumé, coloré et addictif.
Chè
Le dessert freestyle vietnamien : un mélange de haricots sucrés, gelées, fruits, glace pilée et lait de coco. Ça paraît bizarre, mais c’est frais et surprenant. Chaque cuillère est une loterie de textures et de goûts.