Direction le Sri Lanka, l’île où ton assiette est un feu d’artifice d’épices. Ici, pas de “petit curry tranquille” : chaque repas, c’est dix plats différents qui débarquent en même temps. Riz, lentilles, poisson acidulé, sambol qui arrache, tout ça servi avec un sourire et du thé brûlant. Résultat : tu sors de table à moitié en feu, mais heureux comme jamais.
Sommaire
Rice and Curry
Le plat roi : du riz accompagné de 4 à 6 currys différents (viande, poisson, légumes, lentilles). Tu crois que c’est un repas, mais en fait c’est un banquet.
Dhal Curry
Lentilles jaunes mijotées avec lait de coco, oignons et épices. Simple, nourrissant, et toujours présent sur la table. C’est le curry le plus gentil, genre celui qui ne pique pas (trop).
Fish Ambul Thiyal
Poisson cuit avec tamarin et épices jusqu’à devenir presque sec. Acidulé, puissant, et tellement addictif qu’il est considéré comme un trésor national.
Kottu Roti
Des morceaux de pain plat hachés sur une plaque chauffante avec légumes, œufs et viande. Ça fait un bruit de concert de rock en cuisine, et c’est aussi bon que ça en a l’air.
Hoppers
Crêpes fines en forme de bol faites avec pâte de riz fermentée. Nature, sucrées, ou avec un œuf au milieu — parfaites du matin au soir.
String Hoppers
Petits nids de nouilles de riz vapeur servis avec currys et sambols. Ça a l’air léger, mais t’en manges dix sans t’en rendre compte.
Pol Sambol
Mélange de noix de coco râpée, piment, citron et oignons. Frais, explosif, et parfait pour réveiller n’importe quelle assiette.
Lamprais
Plat importé par les Hollandais : riz, viande, œuf et accompagnements, le tout emballé dans une feuille de bananier et cuit au four. C’est un repas complet version “surprise party”.
Wambatu Moju
Aubergines caramélisées avec sucre, vinaigre et épices. Doux, aigre et pimenté en même temps : le genre d’accompagnement qui vole la vedette au plat principal.
Watalappan
Flan sucré au lait de coco, œufs et jaggery (sucre de palme). Dessert culte, doux et parfumé aux épices. Un vrai câlin en fin de repas.