On décolle direction la Malaisie, terrain de jeu culinaire où chaque repas est une bagarre amicale entre influences malaises, chinoises et indiennes. Ici, on mange épicé, sucré, frit, parfois tout ça en même temps, et toujours avec du riz qui traîne quelque part. Tu crois avoir commandé “un petit plat” et on t’amène une assiette qui pourrait nourrir ton groupe entier de backpackers. Bref, prépare tes papilles et ton estomac : on attaque.
Sommaire
Nasi Lemak
Le plat national : riz cuit dans du lait de coco, servi avec anchois frits, cacahuètes, œuf dur, concombre et sambal qui te fait pleurer. Petit-déj local, tsunami d’énergie pour la journée.
Laksa
Soupe de nouilles dans un bouillon coco-piquant ou acidulé au tamarin. Chaque région a sa version, toutes te font transpirer… mais avec le sourire.
Roti Canai
Galette indienne croustillante dehors, moelleuse dedans, servie avec curry. Tu penses en prendre juste une, tu finis par en commander cinq.
Char Kway Teow
Nouilles de riz sautées au wok avec crevettes, soja, œuf et sauce soja noire. Fumé, gras, savoureux : le street food par excellence.
Satay
Brochettes de poulet ou bœuf grillées au charbon, servies avec sauce cacahuète. Tu crois commander une portion, ça part en 20 bâtonnets sans que tu t’en rendes compte.
Nasi Goreng Kampung
Riz frit à la “villageoise” : simple, pimenté, bourré d’anchois et de légumes. Pas besoin de luxe, ça tape direct au cœur.
Mee Goreng Mamak
Nouilles sautées par les cuisiniers indiens-musulmans, avec sauce soja, épices, tofu, crevettes. Bordel organisé dans une assiette… et tu en redemandes.
Rendang
Bœuf mijoté des heures avec lait de coco et épices jusqu’à devenir fondant. Techniquement un curry sec, pratiquement une tuerie. Classé parmi les meilleurs plats du monde, normal.
Teh Tarik
Thé noir au lait concentré “tiré” de verre en verre pour mousser. Résultat : un show + une boisson sucrée addictive. C’est le Starbucks local, mais 100 fois mieux.
Cendol
Dessert chelou-génial : vermicelles verts en gelée, lait de coco, glace pilée et sirop de sucre de palme. Tu crois que ça va être bizarre, et en fait c’est juste rafraîchissant et parfait.