Archipel aux 17 000 îles et probablement autant de recettes. Ici, manger c’est une aventure : tu passes d’un nasi goreng de rue à un rendang qui mijote depuis trois jours, en faisant des pauses avec des brochettes de satay trempées dans la sauce cacahuète. Tout est épicé, parfumé, parfois un peu trop pour ton estomac occidental… mais ton cœur, lui, signe tout de suite. Allez, assieds-toi sur un tabouret en plastique, on attaque.
Sommaire
Nasi Goreng
Le roi du fast-food local : riz sauté avec sauce soja sucrée, légumes, viande (ou crevettes) et un œuf au plat sur le dessus. Simple, pas cher, délicieux. Et tu finis toujours par en redemander.
Satay
Des brochettes de viande grillées sur charbon, servies avec une sauce cacahuète crémeuse. C’est sucré, salé, fumé… en bref, un chef-d’œuvre sur un bâton. Attention : ça se mange par dizaines.
Gado-Gado
Salade de légumes vapeur recouverte d’une énorme sauce cacahuète. Ajoute tofu, œufs et crackers croquants. Résultat : tu te dis “c’est healthy”… jusqu’à la troisième assiette.
Rendang
Un curry de bœuf originaire de Sumatra, mijoté pendant des heures (voire jours). Épicé, fondant, intense. Classé parmi les plats les plus savoureux du monde, et franchement, difficile de contredire.
Soto Ayam
Soupe de poulet jaune au curcuma, avec nouilles, herbes et œuf dur. Réconfortante, parfumée et légère. Le genre de plat qui répare corps et âme après la mousson.
Bakso
Des boulettes de viande (souvent bœuf) servies dans un bouillon avec nouilles et légumes. C’est le snack préféré de tout le pays, vendu dans des petits chariots ambulants. Rapide, bon marché et addictif.
Nasi Padang
Un festin originaire de Sumatra : riz accompagné de dizaines de plats différents (curry, légumes, viandes, poisson). Tu choisis ou… tu prends tout. Bref, c’est le buffet à volonté indonésien.
Ayam Goreng
Poulet frit croustillant, mariné avec ail et épices avant cuisson. Doré dehors, juteux dedans. Simple, efficace, tu peux pas te tromper.
Tempeh & Tahu
Le duo veggie star : tempeh (soja fermenté) et tahu (tofu). Grillé, frit ou sauté, toujours avec sauce épicée. Même les carnivores deviennent fans.
Es Cendol
Dessert/glace de rue : vermicelles verts en gelée, lait de coco et sirop de sucre de palme, le tout avec glace pilée. Ça a l’air bizarre, mais c’est rafraîchissant et trop bon sous 35 °C.